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11 recetas
PostresFlan sin horno: receta cremosa a baño maría en estufa
Flan sin horno con 4 ingredientes: huevos, leche, azúcar y vainilla. Técnica de baño maría en estufa, caramelo sin cristalización y por qué el flan se corta. Listo en 2 horas.
PostresBrownies de chocolate con nueces: receta casera paso a paso
Brownies caseros de chocolate negro con nueces. Corteza crujiente, centro húmedo y fudgy. Técnica de baño maría y proporciones exactas. Listos en 50 minutos.
PostresHistoria del quesillo venezolano: origen, receta y diferencia con el flan
La historia real del quesillo venezolano: origen canario, por qué tiene agujeros (huevos enteros vs yemas), primera referencia con leche condensada en 1953 y receta paso a paso.
PostresArroz con leche colombiano cremoso con tres leches
Arroz con leche colombiano cremoso con leche entera, condensada y crema de leche. Canela, vainilla y mantequilla. Técnica exacta para que no quede aguado ni pegado.
PostresTorta de piña volteada: receta casera con caramelo paso a paso
Torta de piña volteada con caramelo dorado, piña en rodajas y masa esponjosa con jugo de piña. Técnica de caramelo seco, proporciones exactas y cómo desmoldar sin que se rompa.
PostresRollo de guayaba casero: receta con puré natural paso a paso
Rollo de guayaba con guayabas frescas, azúcar y limón. El punto exacto de cocción para que solidifique sin quebrarse, cómo colar bien el puré y técnica de enrollado.
PostresArequipe casero fácil de hacer en casa
Arequipe colombiano casero con leche entera, azúcar, bicarbonato y canela. Dos métodos: cocción lenta en olla (2 horas) y versión rápida con leche condensada. Sin conservantes.
PostresMazamorra paisa: cuánto dura y cómo hacerla
Mazamorra antioqueña con maíz trillado, bicarbonato y leche fría. Cuánto dura en la nevera, qué es el claro y diferencia con el peto. Lista en 2 horas.
PostresBuñuelos colombianos, receta navideña con queso costeño
Buñuelos colombianos con queso costeño, fécula de maíz y almidón de yuca, fritos a 150-165 °C para que inflen sin abrirse. Listos en 57 minutos para 20 unidades. Qué queso usar si no hay costeño, calorías con fuente y cómo se conservan.
PostresNatilla colombiana, receta navideña con panela y sin huevo
Natilla colombiana con leche, panela, maicena y canela, sin huevo, firme para cortar en porciones. Lista en 15 minutos de trabajo y 4 horas de nevera, para 10. Cuánta maicena por litro, qué falla, qué cuesta la panela y cómo se guarda.
PostresQuesillo venezolano: receta original con leche condensada
Quesillo venezolano con leche condensada, 5 huevos enteros, vainilla y ron. Caramelo seco, baño maría tapado y reposo de 4 horas. La receta que explica por qué tiene agujeros y cómo desmoldar.